Le broyage ne sert pas à faire petit, il sert à faire de la surface. Définitions, lois de Kick, Bond et Rittinger, granulométrie, appareils, cas du bois de bouleau, du chocolat et du sucre glace, risque de poussière — et deux exercices corrigés.
La méthode du Planet-Score en détail, puis appliquée au xylitol. L’écart entre le bouleau et le maïs est chiffrable — et il n’est pas celui que le marché suggère.
Le xylitol, aussi appelé sucre de bouleau ou E967, provoque chez le chien une hypoglycémie brutale et parfois une atteinte du foie. Les doses, les délais, les symptômes, les numéros à appeler et les erreurs à ne pas commettre.
Le xylitol est un sucre-alcool obtenu essentiellement à partir du bois de bouleau ou des rafles de maïs — du bois, et non de l’écorce, qui est surtout riche en bétuline. C’est dans l’hémicellulose que se trouve le xylane, un polymère dont on tire le xylose — et c’est du xylose, non du xylitol, qu’il … Lire la suite
Le bouleau est un arbre de la famille des bétulacées (betulaceae). Les espèces les plus connues sont Betula pubescens et Betula pendula. Cet arbre caduc survit à des conditions extrêmes : on le retrouve jusqu’à 2000 m d’altitude et jusque dans certaines régions arctiques. Le bouleau est considéré comme une plante pionnière par les botanistes … Lire la suite
Le xylitol industriel naît du bois, pas de l’écorce, et d’une hydrolyse acide, pas d’enzymes. Le procédé complet en huit étapes, du copeau au cristal, avec ses rendements réels.
Le diabète touche une part non négligeable de la population. Cette maladie peut apparaître à n’importe quel âge. L’équipe de xylitol-sucre.org a créé une nouvelle rubrique consacrée au diabète afin d’expliquer les causes de la maladie.
Il existe désormais à la vente des chocolats intégrant dans leur recette du sucre naturel de bouleau. L’intérêt de ces chocolats au xylitol, c’est qu’ils sont consommables par des personnes diabétiques dans le cadre d’un régime adapté à la pathologie. En effet, ces chocolats ne contiennent pas de sucre blanc classique mais un édulcorant, ce … Lire la suite
Découvrez les propriétés étonnantes du sucre naturel de bouleau ou xylitol sur la reminéralisation des dents.
Xylitol-sucre.org rassemble depuis 2010 des informations sur le xylitol, ou sucre de bouleau : ce qu’il est, ce qu’il vaut sur le plan diététique, comment le cuisiner, et le danger qu’il représente pour le chien.
L’électrodialyse retire les sels d’un liquide sous champ électrique, à travers des membranes qui trient les ions par leur signe : les molécules neutres, sucres compris, ne migrent pas. Phénomène, équations, matériels, conduite et défauts d’atelier.
Hautes pressions, champs électriques pulsés et UV-C : trois façons d’obtenir sans chaleur ce que la pasteurisation obtenait par le barème thermique, avec leurs équations, leurs barèmes et leurs limites.
Cours sur la flottation en génie alimentaire : accrochage bulle-particule, rapport air/solides, flottateurs à air dissous, conduite, et clarification du sirop en raffinerie.
Ramener un milieu à son pH de travail est immédiat ; le difficile est de choisir le réactif selon le sel qu’il fabrique, gypse filtrable ou sulfate soluble, et de ne pas dégrader le produit au passage.
Loi de Stokes, sédimentation freinée, charge superficielle, coagulation-floculation, décanteurs lamellaires : le cours complet de l’opération de séparation la moins chère du génie alimentaire.
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