Commentaires sur : Pouvoir sucrant du xylitol : égal à celui du sucre, et pourquoi https://www.xylitol-sucre.org Xylitol, érythritol, stévia : bien choisir son alternative au sucre Sat, 22 Aug 2026 19:05:45 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 Par : Nicolas Oger https://www.xylitol-sucre.org/decouvrir-le-xylitol/pouvoir-sucrant-du-xylitol/#comment-11540 Wed, 19 Aug 2026 00:12:22 +0000 http://www.xylitol-sucre.org/WordPress/?page_id=141#comment-11540 En réponse à Christine.

Bonjour Christine, et pardon pour ce délai. Votre remarque touche juste, et la page a été revue. Le caractère cariogène ne dépend pas de la richesse en minéraux mais de la fermentescibilité : le miel est composé majoritairement de fructose et de glucose, que les bactéries de la plaque métabolisent en acides. Sa consistance collante prolonge en outre le contact avec l’émail, même sans le garder en bouche volontairement. Vous avez raison sur un point : les autres sucres le sont également, et le miel n’est pas un cas à part. La différence du xylitol tient à ce que ces bactéries ne savent pas le métaboliser.

]]> Par : Christine https://www.xylitol-sucre.org/decouvrir-le-xylitol/pouvoir-sucrant-du-xylitol/#comment-4359 Thu, 10 Mar 2016 13:06:09 +0000 http://www.xylitol-sucre.org/WordPress/?page_id=141#comment-4359 Le miel est hypermpinéralisé. Comment peut-il être cariogène du moment qu’on ne le garde pas en bouche ? De toutes façons, les autres sucres le sont également, non ?

]]>