Bonjour, et pardon pour ce délai. Ce site ne vend rien et ne peut pas jouer les intermédiaires, mais votre question appelle une réponse factuelle qui vous aurait évité des recherches : il n’existe aucun fabricant de xylitol en France. En Europe, la seule production est finlandaise — Fazer exploite depuis 2022 une usine à Lahti à partir de balles d’avoine. Tout le reste est importé, principalement de Chine. Deux points techniques, si le projet de confiture existe toujours : le xylitol ne fait pas prendre en gelée, il faut une pectine pour préparations allégées en sucre ; et il ne conserve pas comme le saccharose, ce qui impose une DLC courte et une chaîne du froid — point déterminant pour une production commerciale.

Bonjour Gonçalo, et pardon pour ce délai. Ce site est un blog d’information et ne vend rien, ni au détail ni en gros. Une précision utile pour un usage industriel en boisson : le xylitol certifié biologique disponible aujourd’hui vient de Chine, et le xylitol E967 ne figure pas à l’annexe V du règlement d’exécution (UE) 2021/1165 — il ne peut donc pas être employé comme additif dans une boisson transformée certifiée biologique dans l’Union européenne. Ce point mérite d’être vérifié avec votre organisme certificateur avant tout développement.

Bonjour, et pardon pour ce délai. Ce site est un blog d’information : il ne vend rien et n’établit pas de devis. Pour un approvisionnement industriel, il faut s’adresser à un fournisseur d’ingrédients alimentaires ou directement à un producteur — l’essentiel du xylitol mondial vient de Chine, et la seule production européenne se trouve en Finlande.

Bonjour, et pardon pour ce délai. Une clarification s’impose, car la confusion était fréquente à l’époque : ce site est un blog d’information, il ne vend rien et n’a jamais rien vendu. Aucune commande ne peut donc y être passée, et aucun chèque ne doit y être adressé. L’offre que vous aviez vue provenait d’un encart publicitaire, retiré depuis. Nous espérons que vous n’avez pas envoyé de règlement à la suite de ce message resté sans réponse.

Bonjour Jacqueline, et pardon pour ce délai. Il n’y a pas de panier sur ce site : c’est un blog d’information, qui ne vend rien. Le panier que vous aviez rempli appartenait à un site marchand atteint depuis un encart publicitaire, encart retiré depuis. Votre commande n’a donc jamais pu nous parvenir.

Bonjour Martine, et pardon pour ce délai, qui rend cette réponse sans objet pour votre manifestation de 2013. Pour l’avenir : ce site est un blog d’information, il ne vend ni ne distribue de produit et n’a pas d’échantillons à envoyer. Une remarque de fond, si l’atelier devait se reproduire devant de jeunes enfants : faire goûter du xylitol à des enfants de six ans demande de la prudence sur les quantités, les polyols étant laxatifs et le seuil de tolérance étant proportionnellement plus vite atteint chez eux. Et un point de sécurité à mentionner dans tout atelier : le xylitol est toxique pour le chien.

Bonjour Monique, et pardon pour ce délai. Votre hypothèse était la bonne piste, mais la conclusion de la page était fausse et a été corrigée : du xylitol certifié biologique existe aujourd’hui. L’hydrogénation n’est pas en soi interdite en bio ; ce qui manque, c’est l’inscription du xylitol E967 à l’annexe V du règlement d’exécution (UE) 2021/1165, la liste des additifs admis en transformation biologique, où l’érythritol E968 figure, sous réserve d’être obtenu sans échange d’ions. La distinction est donc entre l’usage comme ingrédient, possible, et l’usage comme additif dans un produit transformé bio, qui ne l’est pas. La page refaite.

Bonjour Audrey, et pardon pour ce délai. La question part d’une prémisse qui était fausse, et l’erreur venait de nous : aucune étape de fabrication n’empêche la certification, et du xylitol certifié biologique existe aujourd’hui. Ce qui bloque est réglementaire et ne concerne que son emploi comme additif dans un produit transformé bio : le xylitol E967 ne figure pas à l’annexe V du règlement d’exécution (UE) 2021/1165, contrairement à l’érythritol E968. La page a été refaite.

Bonjour, et pardon pour ce délai. La réponse que vous attendiez était en réalité une erreur de notre part : aucun procédé n’empêche le logo bio, et du xylitol certifié biologique est aujourd’hui commercialisé. Ce qui bloque n’est pas technique mais réglementaire, et ne concerne que son emploi comme additif dans un produit transformé bio, le xylitol E967 étant absent de l’annexe V du règlement (UE) 2021/1165. La page a été refaite.

Bonjour Coralie, et pardon pour ce très long silence — d’autant que vous vouliez en parler à vos certificateurs. Vous pouvez le faire sur une base saine : rien dans la fabrication n’empêche la certification, et du xylitol certifié biologique existe bel et bien. Le point à soulever avec Ecocert ou Nature & Progrès est ailleurs : le xylitol E967 ne figure pas à l’annexe V du règlement d’exécution (UE) 2021/1165, qui liste les additifs autorisés en transformation biologique, contrairement à l’érythritol E968. L’usage comme ingrédient et l’usage comme additif ne se traitent donc pas de la même façon. Notre page mise à jour.