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	<title>Résultats de recherche pour « aliment » &#8211; Sucres et Alternatives</title>
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	<description>Xylitol, érythritol, stévia : bien choisir son alternative au sucre</description>
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	<title>Résultats de recherche pour « aliment » &#8211; Sucres et Alternatives</title>
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		<title>Thé glacé pêche à la stévia : le sucrant se dose froid, jamais dans l&#8217;infusion chaude</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Nicolas Oger]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 21 Sep 2026 17:57:21 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Un thé glacé à la pêche infusé à froid et sucré à la stévia : 24 kcal le verre contre 93 au sucre. Pourquoi le sucrant se dose à la température de service, jamais dans l'infusion chaude.]]></description>
		
		
		
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		<title>Éclairs au chocolat à 144 kcal : plus de la moitié des sucres d&#8217;un éclair sont dans son glaçage</title>
		<link>https://www.xylitol-sucre.org/cuisiner-avec-le-xylitol/eclairs-chocolat-xylitol/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Nicolas Oger]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 20 Sep 2026 16:13:52 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Dans un éclair au chocolat de pâtissier, plus de la moitié des sucres ne sont pas dans la crème : ils sont sur le dos. Le glaçage est un fondant pâtissier, c&#8217;est-à-dire du sucre travaillé en microcristaux dans un sirop, parfumé de chocolat. Il apporte à lui seul près de 10 g de sucres par ... <a title="Éclairs au chocolat à 144 kcal : plus de la moitié des sucres d&#8217;un éclair sont dans son glaçage" class="read-more" href="https://www.xylitol-sucre.org/cuisiner-avec-le-xylitol/eclairs-chocolat-xylitol/" aria-label="En savoir plus sur Éclairs au chocolat à 144 kcal : plus de la moitié des sucres d&#8217;un éclair sont dans son glaçage">Lire la suite</a>]]></description>
		
		
		
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		<title>Cétogène, sans gluten, sans sucres ajoutés : trois régimes qui ne se lisent pas de la même façon</title>
		<link>https://www.xylitol-sucre.org/3810/cetogene-sans-gluten-sans-sucres-ajoutes/</link>
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		<dc:creator><![CDATA[Nicolas Oger]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 20 Sep 2026 13:30:50 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Autre]]></category>
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					<description><![CDATA[Un régime, une mention adossée à un seuil de laboratoire, une allégation définie par des ingrédients interdits : trois logiques différentes, et ce que chacune permet vraiment de conclure.]]></description>
		
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		<title>Le sucralose (E955) : six cents fois le sucre, et ce que l&#8217;EFSA a conclu en février 2026</title>
		<link>https://www.xylitol-sucre.org/autres-edulcorants/sucralose/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Nicolas Oger]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 20 Sep 2026 13:28:56 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Le sucralose sucre environ six cents fois plus que le sucre sans apporter d'énergie : il n'en reste donc rien pour tenir un gâteau. Ce qu'il réussit, comment le doser quand la balance de cuisine ne sert plus à rien, et le point que la réévaluation européenne de février 2026 a laissé ouvert sur la cuisson.]]></description>
		
		
		
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		<title>Planet-Score : la grille de lecture, pas la note</title>
		<link>https://www.xylitol-sucre.org/etudes-et-dossiers/planet-score-grille-de-lecture/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Nicolas Oger]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 20 Sep 2026 13:19:51 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Le Planet-Score ne se recalcule pas : son référentiel n'est pas public. Voici ce que ses quatre blocs mesurent, ce qu'on peut en dire d'une recette maison, et ce qu'on ne peut pas.]]></description>
		
		
		
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		<title>Baba au rhum aux fruits frais et au xylitol : tout le sucre d&#8217;un baba est dans son sirop</title>
		<link>https://www.xylitol-sucre.org/cuisiner-avec-le-xylitol/baba-au-rhum-xylitol-fruits-frais/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Nicolas Oger]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 20 Sep 2026 11:45:17 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Un baba au rhum tient presque tout son sucre de son sirop : la pâte levée n'en demande pas, la levure s'en passe. Sirop au xylitol, kiwi, ananas et nectarine, fromage blanc à la place de la chantilly : 6,1 g de sucres par part au lieu de 19,9, et huit parts parce que c'est le seuil des polyols qui les fixe.]]></description>
		
		
		
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		<title>Gaufres protéinées à la farine complète, sans sucre ni édulcorant</title>
		<link>https://www.xylitol-sucre.org/cuisiner-avec-le-xylitol/gaufres-proteinees-a-la-farine-complete-sans-sucre-ni-edulcorant/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Nicolas Oger]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 15 Sep 2026 18:20:25 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Des gaufres pensées comme les crêpes protéinées de ce site pour maximiser protéines et fibres : fromage blanc 0%, œufs, farine complète et graines de lin, sucrées par la seule banane, levées à la levure chimique. Sans sucre ajouté ni édulcorant.]]></description>
		
		
		
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		<item>
		<title>Crêpes protéinées à la farine complète et au fromage blanc, sans sucre ni édulcorant</title>
		<link>https://www.xylitol-sucre.org/cuisiner-avec-le-xylitol/crepes-proteinees-a-la-farine-complete-et-au-fromage-blanc-sans-sucre-ni-edulcorant/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Nicolas Oger]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 15 Sep 2026 18:06:47 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Des crêpes pensées pour maximiser protéines et fibres à chaque bouchée : fromage blanc 0%, œufs, farine complète et graines de lin, sucrées par la seule banane. Sans sucre ajouté ni édulcorant.]]></description>
		
		
		
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		<title>Riz au lait aux raisins et à la cannelle, sans sucre ni édulcorant</title>
		<link>https://www.xylitol-sucre.org/cuisiner-avec-le-xylitol/riz-au-lait-aux-raisins-et-a-la-cannelle-sans-sucre-ni-edulcorant/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Nicolas Oger]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 15 Sep 2026 17:58:03 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Un riz au lait sucré uniquement par les raisins secs qui gonflent dans le lait chaud, sans sucre ajouté ni édulcorant. Calcul nutritionnel à l'appui.]]></description>
		
		
		
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		<title>Crumble pommes-poires, sans sucre ni édulcorant</title>
		<link>https://www.xylitol-sucre.org/cuisiner-avec-le-xylitol/crumble-pommes-poires-sans-sucre-ni-edulcorant/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Nicolas Oger]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 15 Sep 2026 17:56:02 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Un crumble pommes-poires dont le dessus croustillant est sucré aux raisins secs, sans un gramme de sucre ajouté ni d'édulcorant. Calcul nutritionnel à l'appui.]]></description>
		
		
		
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