Résultats de recherche pour « rendement » – Sucres et Alternatives https://www.xylitol-sucre.org Xylitol, érythritol, stévia : bien choisir son alternative au sucre Mon, 12 Oct 2026 06:29:11 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 https://www.xylitol-sucre.org/WordPress/wp-content/uploads/2026/08/FINAL-icone-creme-X-150x150.png Résultats de recherche pour « rendement » – Sucres et Alternatives https://www.xylitol-sucre.org 32 32 Kéfir de fruits : la fermentation ne retire qu’une dizaine de grammes de sucres par litre, et le reste se décide au sucrier https://www.xylitol-sucre.org/cuisiner-avec-le-xylitol/kefir-de-fruits/ Mon, 12 Oct 2026 06:29:11 +0000 https://www.xylitol-sucre.org/?page_id=5279 Crème pâtissière au xylitol : l’ébullition décide de sa tenue, pas le sucrant https://www.xylitol-sucre.org/cuisiner-avec-le-xylitol/creme-patissiere-xylitol/ Mon, 12 Oct 2026 06:24:57 +0000 https://www.xylitol-sucre.org/?page_id=5212 Compote de pommes sans sucres ajoutés : 12,1 g de sucres aux 100 g, et tous viennent du fruit https://www.xylitol-sucre.org/cuisiner-avec-le-xylitol/compote-pommes-sans-sucres-ajoutes/ Mon, 12 Oct 2026 06:24:37 +0000 https://www.xylitol-sucre.org/?page_id=5193 Financiers au xylitol : le beurre noisette fait toute la couleur https://www.xylitol-sucre.org/cuisiner-avec-le-xylitol/financiers-xylitol/ Mon, 12 Oct 2026 00:10:55 +0000 https://www.xylitol-sucre.org/?page_id=4462 Limonade maison à l’érythritol : il en faut une fois et demie le poids du sucre, et le verre reste à 7 calories https://www.xylitol-sucre.org/cuisiner-avec-le-xylitol/limonade-erythritol/ Thu, 24 Sep 2026 14:16:03 +0000 https://www.xylitol-sucre.org/?page_id=5196 La stabilisation tartrique : d’où viennent les cristaux au fond de la bouteille, et ce que le même sel fait en cuisine https://www.xylitol-sucre.org/4736/stabilisation-tartrique/ https://www.xylitol-sucre.org/4736/stabilisation-tartrique/#respond Fri, 11 Sep 2026 13:19:22 +0000 https://www.xylitol-sucre.org/4736/la-stabilisation-tartrique-dou-viennent-les-cristaux-au-fond-de-la-bouteille-et-ce-que-le-meme-sel-fait-en-cuisine/ https://www.xylitol-sucre.org/4736/stabilisation-tartrique/feed/ 0 L’électrodialyse : déminéraliser sous champ électrique, sans résine ni pression https://www.xylitol-sucre.org/operations-unitaires/electrodialyse/ Mon, 07 Sep 2026 09:29:40 +0000 https://www.xylitol-sucre.org/?page_id=4622 Les traitements non thermiques : hautes pressions, champs électriques pulsés et UV-C https://www.xylitol-sucre.org/operations-unitaires/conservation-non-thermique/ Mon, 07 Sep 2026 09:29:39 +0000 https://www.xylitol-sucre.org/?page_id=4620 La flottation : séparer en faisant monter ce que la décantation ferait descendre https://www.xylitol-sucre.org/operations-unitaires/flottation/ Mon, 07 Sep 2026 09:29:37 +0000 https://www.xylitol-sucre.org/?page_id=4618 La déshydratation osmotique : retirer l’eau d’un aliment sans le chauffer, et ce qu’il prend en échange https://www.xylitol-sucre.org/operations-unitaires/deshydratation-osmotique/ Mon, 07 Sep 2026 09:29:35 +0000 https://www.xylitol-sucre.org/?page_id=4616