Bonjour Bertrand, et pardon pour ce délai. Deux réponses. Sur le rendement : la question part d’une prémisse à corriger, car le xylitol n’est pas extrait de l’écorce mais du bois lui-même, dont on hydrolyse le xylane, une hémicellulose. Les ordres de grandeur publiés situent le xylane autour de 20 à 25 % de la matière sèche d’un bois feuillu, avec un rendement de conversion en xylitol de 50 à 60 % seulement : il faudrait donc, très grossièrement, de l’ordre de huit à dix kilos de bois sec pour un kilo de xylitol. Sur les producteurs européens : la production est aujourd’hui très largement chinoise. En Europe, Fazer exploite depuis 2022 une usine à Lahti, en Finlande, à partir de balles d’avoine. Il n’y a de production ni en France ni, à notre connaissance, en Belgique.

Bonjour, et pardon pour ce délai. Nous ne répondrons pas à une question de contre-indication : cela relève du médecin qui vous suit, seul à connaître votre traitement. Ce que l’on peut dire de façon générale, c’est que le xylitol a un indice glycémique bas et une absorption lente, et qu’aucune contre-indication spécifique au diabète n’est décrite dans la littérature. La seule limite couramment rapportée est digestive.

Pourriez-vous me dire combien de kilo d’écorce de bouleau faut-il pour produire un kilo de xylitol?

Pourriez-vous également me donner les noms des entreprises qui en produisent actuellement en Europe?

Merci d’avance.

Cordialement

Bertrand