Abonnez-vous au flux RSSLe bouleau : la source de xylitol
·
Le bouleau est un arbre de la famille des bétulacées (betulaceae). Les espèces les plus connues sont Betula pubescens et Betula pendula. Cet arbre caduc peut survivre à conditions extrêmes, on le retrouve jusqu’à 2000 m d’altitude et jusque dans certaines régions arctiques. Le bouleau est considéré comme une plante pionnière par les botanistes. Ce terme signifie que les bouleaux font partie des premiers arbres à s’installer sur un sol à coloniser ou à reconquérir comme après un incendie ou l’apparition d’une nouvelle terre au niveau d’une île volcanique.
Le bouleau est arbre qui privilégie les sols acides et humides. On retrouve bien souvent des ensembles de bouleaux que l’on nomme boulaies ou boulinières voire bétulaies.
En Europe, on retrouve quatre espèces de bouleaux : Betula pendula, pubescens, nana et humilis. Sous nos lattitudes, un bouleau peut vivre entre 15 et 30 ans. En revanche, dans des conditions plus rudes comme en Finlande, les bouleaux peuvent devenir centenaires.
Le bouleau est utilisé en herboristerie pour ses vertus supposées. L’écorce sèche et les bourgeons utilisés en décoction et ou en infusion sont considérés comme dépuratif. La sève de bouleau ou eau de bouleau est réputée également dans certains pays pour ses vertus dépuratives et amaigrissantes, elle permettrait aussi de chasser les parasites intestinaux et d’améliorer la qualité de vie en cas d’arthrose.
En phytothérapie, la poudre de feuilles de bouleau est traditionnellement utilisée dans le but de favoriser l’élimination rénale et digestive.
L’écorce du bouleau est riche en hémicellulose, c’est de cette molécule que l’on peut extraire le xylitol ou sucre naturel de bouleau. La synthèse du xylitol vous est expliquée sur la page suivante : obtention du xylitol à partir de l’écorce de bouleau.
4 commentaires sur Le bouleau : la source de xylitol
Dans cette rubrique
- Le xylitol est-il dangereux ?
- La molécule de xylitol
- Xylitol et métabolisme
- De quoi est issu le xylitol ?
- Pouvoir sucrant du xylitol
- Qualité gustative du xylitol
- Produits au xylitol
- Synthèse du xylitol
- Xylitol bio : oui, il existe — comment le reconnaître
- Historique du xylitol : découverte, études et chronologie complète
- Le xylitol en résumé
- Le bouleau : la source de xylitol
Bonjour,
Pourriez-vous me dire combien de kilo d’écorce de bouleau faut-il pour produire un kilo de xylitol?
Pourriez-vous également me donner les noms des entreprises qui en produisent actuellement en Europe?
Merci d’avance.
Cordialement
Bertrand
Bonjour Bertrand, et pardon pour ce délai. Deux réponses. Sur le rendement : la question part d’une prémisse à corriger, car le xylitol n’est pas extrait de l’écorce mais du bois lui-même, dont on hydrolyse le xylane, une hémicellulose. Les ordres de grandeur publiés situent le xylane autour de 20 à 25 % de la matière sèche d’un bois feuillu, avec un rendement de conversion en xylitol de 50 à 60 % seulement : il faudrait donc, très grossièrement, de l’ordre de huit à dix kilos de bois sec pour un kilo de xylitol. Sur les producteurs européens : la production est aujourd’hui très largement chinoise. En Europe, Fazer exploite depuis 2022 une usine à Lahti, en Finlande, à partir de balles d’avoine. Il n’y a de production ni en France ni, à notre connaissance, en Belgique.
y a t-il une contre indication pour les diabétiques insulo dépendants de type 2
Bonjour, et pardon pour ce délai. Nous ne répondrons pas à une question de contre-indication : cela relève du médecin qui vous suit, seul à connaître votre traitement. Ce que l’on peut dire de façon générale, c’est que le xylitol a un indice glycémique bas et une absorption lente, et qu’aucune contre-indication spécifique au diabète n’est décrite dans la littérature. La seule limite couramment rapportée est digestive.