Recette du gratin pomme crème et xylitol

Gratin Pomme Crème au XylitolNous vous proposons une recette adaptée aux personnes diabétiques : le gratin pomme crème édulcoré au xylitol de bouleau. Cette recette est pour 6 personnes.

Liste des ingrédients :

- 600 g de pommes

- 5 oeufs entiers

- 30 cl de lait demi-écrémé

- le jus d’un citron entier (bio de préférence)

- 100 g de xylitol de bouleau

- 90 ml de Calvados

- 30 g de beurre allegé

Préparation :

Il est nécessaire de préchauffer votre four à 210°C. Préparer un plat à gratin, en déposant une feuille de papier sulfurisé au fond.

Ensuite, épluchez les pommes et retirez les pépins. Coupez les pommes en gros dés.  Arrosez les pommes du jus de citron pour éviter de les faire noircir. Ensuite ajouter le calvados et environ 50 g de xilitol naturel de bouleau. Bien mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Laissez reposer 20 minutes.

Dans une casserole, mélangez le sucre naturel de bouleau restant avec le lait demi-écrémé puis portez à ébullition. Laissez au repos quelques minutes. Ensuite incorporez les oeufs et fouettez le tout pour obtenir une préparation bien mousseuse.

Déposez vos pommes dans le plat et versez la préparation à base de lait par-dessus.

Enfournez le plat pendant 20 min.

Laissez tiédir le gratin avant dégustation.

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