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Bienvenue sur xylitol-sucre.org. Ce site rassemble depuis 2010 des informations sur un édulcorant naturel : le xylitol, aussi appelé sucre de bouleau.
Ce qui le distingue tient en deux chiffres. Son pouvoir sucrant est quasiment identique à celui du sucre blanc, ce qui permet de l’employer en cuisine sans tout recalculer ; et il apporte 2,4 kcal par gramme au lieu de 4, parce qu’il n’est que partiellement absorbé — ce qui lui vaut aussi une tolérance digestive limitée, sa vraie contrainte pratique. Le site publie régulièrement des recettes, chacune avec sa composition, son tableau nutritionnel calculé et ce qu’elle ne permet pas.
À savoir avant tout le reste : le xylitol est toxique pour le chien, même en petite quantité, et l’appellation « sucre de bouleau » contribue à masquer ce danger. Ce qu’il faut savoir et que faire en urgence →
Une rubrique est consacrée au diabète : elle explique les deux grands types de la maladie, ce que mesure l’indice glycémique, et ce que la réglementation permet d’écrire à ce sujet. Elle ne délivre aucun avis médical et n’est pas en position d’en délivrer un : l’article 7 du règlement (UE) n° 1169/2011 interdit d’attribuer à une denrée alimentaire des propriétés de prévention, de traitement ou de guérison d’une maladie humaine, ou d’évoquer de telles propriétés.
La rubrique découvrir le xylitol vous aidera à vous familiariser avec cet édulcorant. Vous y trouverez des réponses à vos questions :
- Comment le xylitol est-il fabriqué à partir du bois de bouleau ?
- Les qualités gustatives du sucre de bouleau
- Comment notre organisme métabolise-t-il le xylitol ?
- Des informations au sujet des édulcorants en général
- Le xylitol bio existe-t-il, et comment le reconnaître ?
- Quels sont les produits au xylitol actuellement à la vente ?
- Le xylitol et les animaux de compagnie
Nous espérons que vous trouverez ces informations claires et compréhensibles. N’hésitez pas à laisser un commentaire sous les pages : nous lisons tout et nous répondons.
Ce site est écrit par une seule personne, qui vend par ailleurs du xylitol. Nos intérêts commerciaux sont détaillés sur la page À propos, à lire avant le reste.
merci pour votre visite dans mon blog, je note le vôtre ainsi que le xilitol
Merci de votre passage, et pardon pour cette réponse qui arrive avec seize ans de retard : le site est resté en sommeil de 2013 à 2026. Il est aujourd’hui repris, page par page, avec des sources vérifiables.