Abonnez-vous au flux RSSRecette du gratin pomme crème et xylitol
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Nous vous proposons une recette adaptée aux personnes diabétiques : le gratin pomme crème édulcoré au xylitol de bouleau. Cette recette est pour 6 personnes.
Liste des ingrédients :
– 600 g de pommes
– 5 oeufs entiers
– 30 cl de lait demi-écrémé
– le jus d’un citron entier (bio de préférence)
– 100 g de xylitol de bouleau
– 90 ml de Calvados
– 30 g de beurre allegé
Préparation :
Il est nécessaire de préchauffer votre four à 210°C. Préparer un plat à gratin, en déposant une feuille de papier sulfurisé au fond.
Ensuite, épluchez les pommes et retirez les pépins. Coupez les pommes en gros dés. Arrosez les pommes du jus de citron pour éviter de les faire noircir. Ensuite ajouter le calvados et environ 50 g de xilitol naturel de bouleau. Bien mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Laissez reposer 20 minutes.
Dans une casserole, mélangez le sucre naturel de bouleau restant avec le lait demi-écrémé puis portez à ébullition. Laissez au repos quelques minutes. Ensuite incorporez les oeufs et fouettez le tout pour obtenir une préparation bien mousseuse.
Déposez vos pommes dans le plat et versez la préparation à base de lait par-dessus.
Enfournez le plat pendant 20 min.
Laissez tiédir le gratin avant dégustation.
10 commentaires sur Recette du gratin pomme crème et xylitol
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quand utilisez vous le beurre allégé ?! merci
Bonjour, et pardon pour ce délai : l’étape manquait effectivement. Le beurre allégé sert à beurrer le plat et à parsemer la surface avant le passage au four. La recette a été corrigée. Merci de l’avoir relevé — vous n’étiez pas la seule.
Dommage que vos recettes ne donnent pas le nombre de calories et glucides.
Bonjour, remarque parfaitement fondée — et corrigée depuis, même si dix ans plus tard. Chaque recette du site reçoit désormais un tableau de valeurs nutritionnelles complèt : énergie, glucides dont sucres et dont polyols, protéines, lipides et fibres, calculés ingrédient par ingrédient à partir de la table Ciqual 2025 de l’Anses, avec un calculateur qui recalcule tout selon le nombre de parts. Merci de l’avoir demandé.
J’ai un soucis pour cette recette !! Étant diabétique le fait de mettre de l’alcool ce qui en principe n’est pas conseiller aux diabétique. Mais peut être que vous avez une réponse. Merci d’avance bonne journée prenez soin de vous
Bonjour, et pardon pour ce délai. Votre remarque est fondée et la recette a été revue. L’alcool y était accessoire et s’omet sans dommage : le gratin fonctionne très bien sans. Sur le fond, la question de l’alcool dans un diabète relève de votre médecin, pas de nous — mais aucune recette de ce site ne devrait vous obliger à trancher ce genre de dilemme.
bonjour
merci pour vos recettes… mais…heu…j ai rangé le beurre…
sourire
Bien vu, et merci du sourire. La recette a été reprise : le beurre y a retrouvé sa place dans le déroulé. Pardon d’avoir mis si longtemps à vous répondre.
Dans votre recette « gratin pomme crème et xylitol » il n’est pas indiqué ce qu’il faut faire avec les 30 g de beurre allégé. Beurrer le moule . Faire un streusel .
Bonjour Chantal, vous avez raison, l’étape manquait : les 30 g de beurre servent à beurrer le plat et à parsemer la surface avant le passage au four. La recette a été corrigée. Merci de l’avoir relevé, et pardon pour le délai.