Mousse au chocolat et xylitol

Nous vous proposons la recette de la mousse au chocolat et xylitol. Cette recette à faible indice glycémique peut très bien être consommer par les diabètiques.

dessert au xylitol adapté aux diabétiquesIngrédients :

  • 250 gr de chocolat noir à au moins 70 % de cacao
  • 50 grammes de xylitol
  • 10 cl de crème fraiche épaisse
  • 4 œufs

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat préalablement casser au bain-marie.
  • Ajouter, une fois le chocolat fondu, la crème fraiche et le xylitol.
  • Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
  • Séparer les blancs et les jaunes d’oeufs.
  • Incorporer les jaunes au chocolat et mélanger ensuite.
  • Monter les blancs en neige.
  • Ajouter et mélanger délicatement les blancs en neige, au chocolat en veillant à ne pas les casser.
  • Réserver quelques heures au réfrigérateur.

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