Sorbet de fruits au xylitol

Notre équipe vous propose de réaliser vous même un sorbet aux fruits à base de xylitol naturel de bouleau. Ce sorbet peut être déguster par des diabétiques car il contient un édulcorant naturel (le xylitol) en remplacement du sucre en poudre.

La recette de ce sorbet au xylitol est pour 8 personnes.

Ingrédients :

  • 6 kiwis
  • 7 poires
  • 1 citron vert
  • 200 g de xylitol naturel de bouleau en poudre (édulcorant remplaçant le sucre)
  • 20 cl d’eau

Préparation :

- Laver les fruits puis les peler. Extraire le jus du citron vert. Mixer la chair des kiwis et des poires en incorporant le jus de citron vert.

- Dans une casserole, mélanger les 20 cl d’eau avec les 200 g de xylitol naturel de bouleau et porter le tout à ébullition. Faire frémir jusqu’à l’obtention d’un sirop homogène. Faire refroidir quelques minutes le sirop de xylitol.

- Lorsque le sirop a refroidi, incorporer la purée de fruits et bien mélanger le tout.

- Mettre la préparation dans une sorbetière au réfrigérateur pendant 2 h  ou bien utiliser un bac au congélateur. Le résultat sera bien meilleur avec la sorbetière.

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