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Xylitol et Cuisson
Certaines personnes se posent la question de savoir si le sucre de bouleau peut être cuit. Cette question est légitime car beaucoup d’entre vous doivent se demander si la cuisson ne modifie pas le goût ou le pouvoir sucrant du xylitol.
La première réponse que nous pouvons vous donner, est que le xylitol de bouleau peut être utilisé pour des préparations destinées à être cuites. La cuisson ne modifie pas le goût du xylitol. Quant au pouvoir sucrant du sucre de bouleau, il est augmenté par la cuisson de l’ordre de 30 à 50 %. C’est pourquoi nous conseillons à nos lecteurs de diminuer les doses de xylitol lorsque celui est destiné à être cuit. Si vous souhaitez remplacer le sucre blanc classique (saccharose) par du sucre de bouleau, nous vous conseillons de diminuer la quantité de xylitol de 30 à 50 % pour conserver une saveur sucrée identique à celle de la recette initiale.
33 Comments to Xylitol et Cuisson
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bjr j ai achetté du xylitol,et j’ai peur de m en servir .
de toute façon on nous ment sur beaucoup de chose ,je pense que de temps en temps il ne faut pas ce posé de question.
Qui utilise le xylitol depuis longtemps?
bonjour ayant le candida albican ma naturopathe ma dit que le xylitol étais sucrant et anti fongique (bonne nouvelle)
alors jai pas trouvé de recette pour faire un genre de sirop a mettre sur les crepes par example!
avez vous une recette de sirop svp??
mettre de la fécule de tapioca par exemple??? pour épaissir??
merci a vous
Bonjour, j’ai essaye de faire un caramel au xylitol ! Une horreur ! Ça dégage une fumée abobdante qui sent atrocement mauvais et alors que ma cuillere en bois mélangeait je me suis rendu compte (alors que j’étais sur feu doux) que ma cuillère brulait ! Pouvez vous m’expliquer pourquoi ?
On trouve du xylitol chez bulk barn. Je viens d’en acheter chez eux.
Bonjour,je relance la poursuite du sujet..
le xylitol est facilement disponible au Canada,dans les magasins Bulk’Barn en vrac,aussi les magasins de produits naturels.
Je l utilise chaque jours pour son effet anti-caries
j’habite a Sarnia Ontario, et j’achete mon Xillitol en vrac chez Bulk Barn
oui il y a du Xillitol au Canada j »en achete en vrac chez BulkBarn a Sarnia Ontario
Bonjour, est-ce que le xylitol peut-il minéralisée les dents sensibles attaquées par l’acidité ?
peut t-on mettre le xylitol au four? merci
Bonjour,
En cuisant est ce que l indice glycémique du xylitol augmente? Merci