Le xylitol est un sucre-alcool obtenu essentiellement à partir du bois de bouleau ou des rafles de maïs — du bois, et non de l’écorce, qui est surtout riche en bétuline. C’est dans l’hémicellulose que se trouve le xylane, un polymère dont on tire le xylose — et c’est du xylose, non du xylitol, qu’il faut partir : la plante ne contient pas de xylitol, elle contient de quoi en faire.
maïs
D’où provient le xylitol ?
Vous vous posez des questions sur le sucre naturel de bouleau. Vous avez entendu parler du xylitol sans trop savoir à quoi il fait référence, alors vous êtes sur le site qu’il vous faut. Le xylitol est un sucre-alcool composé de 5 atomes de carbone. Il est d’origine végétale et fait partie de la famille … Lire la suite