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Vous vous posez des questions sur le sucre naturel de bouleau. Vous avez entendu parler du xylitol sans trop savoir à quoi il fait référence, alors vous êtes sur le site qu’il vous faut.
Le xylitol est un sucre-alcool composé de 5 atomes de carbone. Il est d’origine végétale et fait partie de la famille des édulcorants dits de charge. Il est fabriqué à partir du bois de bouleau ou des rafles de maïs, et peut aussi être tiré de la bagasse de canne à sucre ou de la paille de blé. Ce n’est pas l’écorce : le xylane dont on tire le xylitol se trouve dans l’hémicellulose du bois, tandis que l’écorce de bouleau est surtout riche en bétuline. Le xylitol est par ailleurs naturellement présent dans notre corps, comme intermédiaire du métabolisme.