Cette page est informative et ne se substitue à aucun avis médical. Toute modification du régime alimentaire d’une personne diabétique se discute avec son médecin traitant ou un diététicien.
Le xylitol est un polyol — un alcool de sucre — d’origine végétale, autorisé comme additif alimentaire sous le numéro E967. Son pouvoir sucrant égale celui du sucre, à poids égal, et il apporte 2,4 kcal par gramme contre 4 : ce coefficient est fixé par le règlement (UE) n° 1169/2011 pour tous les polyols.
Le rapport entre le xylitol et le diabète est l’une des questions les plus posées sur ce site. C’est aussi celle où il est le plus facile d’écrire une phrase de trop.