Il existe désormais à la vente des chocolats intégrant dans leur recette du sucre naturel de bouleau. L’intérêt de ces chocolats au xylitol, c’est qu’ils sont consommables par des personnes diabétiques dans le cadre d’un régime adapté à la pathologie. En effet, ces chocolats ne contiennent pas de sucre blanc classique mais un édulcorant, ce qui leur confère un faible index glycémique(ou indice glycémique). En d’autre terme, ces chocolats ne font pas monter rapidement la glycémie, d’où leur intérêt dans le cadre d’une alimentation spécifique du diabète. Il est donc maintenant possible de se faire plaisir avec du chocolat tout en étant diabétique.
Le cacao utilisé dans ces tablettes est le plus souvent issu de l’agriculture biologique ; la composition exacte reste à vérifier sur l’étiquette, la teneur en xylitol variant d’une marque à l’autre.
Jennifer K.
Jennifer s’intéresse avec passion aux grandes questions liées à la nutrition et à l’alimentation, et contribue activement aux articles de fond de *Sucres et Alternatives*. Curieuse, exigeante et attentive aux détails, elle met également son savoir-faire au service de la cuisine en testant les recettes élaborées à partir des différentes alternatives au sucre, afin d’en apprécier aussi bien la justesse que les qualités gustatives. Passionnée de gastronomie, Jennifer porte une attention particulière au plaisir de manger, à la qualité des ingrédients et à l’équilibre des saveurs. Entre curiosité culinaire et intérêt pour la nutrition, elle contribue ainsi à faire de *Sucres et Alternatives* un espace où l’information, l’expérimentation et le plaisir de la table se rencontrent.
Bonjour Christophe, et pardon pour ce délai. Aucune différence, et c’est net : le xylitol est une molécule unique, C5H12O5. Qu’il vienne du bouleau, du hêtre ou de la rafle de maïs, le produit purifié est strictement identique, et aucune analyse ne permettrait de les distinguer. La mention « de bouleau » relève du marketing, le bouleau évoquant la forêt finlandaise. Ce qui diffère réellement, c’est la filière amont : son coût, son empreinte environnementale et son éventuelle certification biologique.
J’en achète chez Nature et Partage par leur boutique internet ou je le fais commander par mon magasin Bio chez eux comme ça, ça m’évite les frais de port.
Merci pour l’information, et pardon pour ce délai. Une précision de transparence à l’attention des lecteurs : ce site ne recommande aucune enseigne, son auteur dirigeant une entreprise du secteur. Les retours d’expérience des lecteurs, comme le vôtre, restent en revanche les bienvenus.
Il y en a partout mais ce sont des minis tablettes souvent. J’en trouve des tablettes de 100 g auprès de N….. et P…… (je cache le nom pour éviter la pub). Sinon, super vos recettes au xylitol!!!!!!! J’en ai toujours plusieurs paquets en réserve à la maison et mes enfants gourmands en pâtisserie ne sont pas surchargés en mauvais sucre comme ça!
Merci Marie, et pardon pour ce délai. Votre délicatesse à masquer le nom de l’enseigne est notée, mais elle n’était pas nécessaire : les retours d’expérience des lecteurs sont les bienvenus. C’est le site qui s’abstient de recommander une marque, son auteur dirigeant une entreprise du secteur. Une nuance sur le « mauvais sucre » toutefois : le xylitol reste calorique, à 2,4 kcal/g, et laxatif à dose élevée — seuil proportionnellement plus vite atteint chez l’enfant.
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bonjour
dans quel commerce trouver le chocolat au xylitol de bouleau
merci par avance de votre réponse
Bonjour,
Vous pourrez trouver du xylitol de bouleau dans nombreux magasins spécialisés, de diététique et biologique.
Ou sur internet.
Bien à vous,
Votre contact xylitol-sucre.org
Bonjour,
Quelles différences il y a entre le xylitol de bouleau et le xylitol de hêtre. L’un est-il plus qualitatif que l’autre ?
Merci.
Bonjour Christophe, et pardon pour ce délai. Aucune différence, et c’est net : le xylitol est une molécule unique, C5H12O5. Qu’il vienne du bouleau, du hêtre ou de la rafle de maïs, le produit purifié est strictement identique, et aucune analyse ne permettrait de les distinguer. La mention « de bouleau » relève du marketing, le bouleau évoquant la forêt finlandaise. Ce qui diffère réellement, c’est la filière amont : son coût, son empreinte environnementale et son éventuelle certification biologique.
J’en achète chez Nature et Partage par leur boutique internet ou je le fais commander par mon magasin Bio chez eux comme ça, ça m’évite les frais de port.
Merci pour l’information, et pardon pour ce délai. Une précision de transparence à l’attention des lecteurs : ce site ne recommande aucune enseigne, son auteur dirigeant une entreprise du secteur. Les retours d’expérience des lecteurs, comme le vôtre, restent en revanche les bienvenus.
Il y en a partout mais ce sont des minis tablettes souvent.
J’en trouve des tablettes de 100 g auprès de N….. et P…… (je cache le nom pour éviter la pub).
Sinon, super vos recettes au xylitol!!!!!!! J’en ai toujours plusieurs paquets en réserve à la maison et mes enfants gourmands en pâtisserie ne sont pas surchargés en mauvais sucre comme ça!
Merci Marie, et pardon pour ce délai. Votre délicatesse à masquer le nom de l’enseigne est notée, mais elle n’était pas nécessaire : les retours d’expérience des lecteurs sont les bienvenus. C’est le site qui s’abstient de recommander une marque, son auteur dirigeant une entreprise du secteur. Une nuance sur le « mauvais sucre » toutefois : le xylitol reste calorique, à 2,4 kcal/g, et laxatif à dose élevée — seuil proportionnellement plus vite atteint chez l’enfant.