·
Outil libre et gratuit · sans inscription
Le tableau nutritionnel de n’importe quelle recette, pour 100 g et par portion.
Vous tapez vos ingrédients et leurs poids ; l’outil fait l’addition, tient compte de l’eau perdue à la cuisson et range les polyols là où le règlement européen les range.
- Donnez la recette : lien, texte, photo ou « 20 cl de lait »
- Vérifiez ce qui a été lu
- Lisez le tableau
1Vos ingrédients
Chargement de la table des aliments…
Ou partez de votre recette
2Portions et cuisson
3Le résultat
Déclaration nutritionnelle
| Valeurs moyennes | Pour 100 g | Par portion |
|---|
Ce que l’outil fait, et ce qu’il ne fait pas
Il additionne, il ne devine pas
Chaque ingrédient apporte ses valeurs au prorata de son poids ; la somme est ramenée à 100 g de plat fini. C’est exactement le calcul qui produit les tableaux publiés sous les recettes de ce site.
Il tient compte de la cuisson
L’eau qui s’évapore ne change pas les grammes de sucre ou de gras présents, mais elle réduit la masse sur laquelle on les rapporte : les valeurs pour 100 g montent d’autant. Un sirop réduit de moitié les double.
Il lit ce que les chiffres autorisent
Sous le tableau : un Nutri-Score estimé, la part de fruits, légumes et légumineuses étant déduite des ingrédients ; les allégations nutritionnelles que la recette atteint ; la part des apports de référence par portion. Pour un produit emballé, le calculateur de Nutri-Score part de l’étiquette.
Pesez chaque ingrédient dans l’état où il entre dans le plat, et choisissez la ligne qui correspond. Des lentilles sèches et des lentilles cuites n’ont pas les mêmes valeurs : la cuisson leur fait prendre de deux à trois fois leur poids en eau. La recherche accepte plusieurs mots, dans n’importe quel ordre, avec ou sans accents : « haricot rouge cuit », « lentille corail », « beurre doux ».
Les autres outils du site
- Analyser ma recetteCollez le texte d’une recette : Nutri-Score et tableau des substituts.
- Calculateur de Nutri-ScoreÀ partir d’une étiquette, avec le détail des points.
- Convertisseur sucre – édulcorantRemplacer une quantité de sucre, sucrant par sucrant.
- Calculateur de Green-ScoreL’empreinte environnementale, du score unique à la lettre.
Table de composition : Ciqual 2025 de l’ANSES, version du 3 novembre 2025, table entière, complétée de neuf entrées documentées. Coefficients d’énergie : annexe XIV du règlement (UE) n° 1169/2011. Outil publié le 25 août 2026.
© 2026 Sucres et Alternatives — xylitol-sucre.org. Le code de cet outil, ses ajouts à la table et ses textes sont protégés par le droit d’auteur ; leur reproduction est interdite sans autorisation. La table Ciqual de l’ANSES reste librement réutilisable depuis sa source.