Sous notre microscope — ce que cet aliment apporte à la portion et aux cent grammes, ce que l’index glycémique en dit ou n’en dit pas, ce qu’il coûte à produire, et les recettes du site qui l’emploient. Avec, pour chaque chiffre, d’où il vient.
Eau · Autres ingrédients · hors table Ciqual
Ce qu’il apporte
| Pour | pour 100 g 100 g | 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 0 kcal | 0 kcal |
| Sucres | 0 g | 0 g |
| Polyols | 0 g | 0 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Protéines | 0 g | 0 g |
| Lipides | 0 g | 0 g |
| dont saturés | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g |
Une case vide de la table n’est pas un zéro : quand la valeur n’a pas été mesurée, la fiche l’écrit au lieu de compter zéro.
Index et charge glycémiques
Aucun index glycémique n’a été mesuré pour cet aliment, et l’on ne peut donc pas en calculer la charge. Sur les 249 aliments de cette rubrique, quarante-quatre seulement en portent un : un index se mesure sur des personnes, aliment par aliment, et l’écrasante majorité des aliments n’a jamais fait l’objet d’une telle mesure. Une valeur inventée par ressemblance ne vaudrait rien.
Un index mesuré sur un aliment cuit n’est pas non plus celui du même aliment cru : c’est pourquoi cette fiche ne reprend pas l’index d’une forme voisine.
Régimes et allergènes
- Convient à un régime végétalien.
Ce qu’il coûte à produire
Aucune ligne Agribalyse ne correspond à cet aliment. Rien n’est affiché ici plutôt qu’une valeur approchée prise sur un produit voisin.
Où il se situe
- Le 8e moins riche en sucres des 15 aliments de la rubrique « Autres ingrédients », dont la médiane est à 0 g pour 100 g.
- Le 7e moins riche en fibres des 15 aliments de la rubrique « Autres ingrédients », dont la médiane est à 0,1 g pour 100 g.
- Le 1er moins riche en énergie des 15 aliments de la rubrique « Autres ingrédients », dont la médiane est à 234 kcal pour 100 g.
Un classement ne répartit rien, il ordonne : le rang est donné sur le nombre d’aliments comparés, et les aliments dont la valeur manque en sont écartés plutôt que comptés pour zéro.
Les recettes du site qui en emploient
- Citronnade à la stévia et à la menthe : 12 calories le verre au lieu de 92 250 g par part
- Citronnade au gingembre et au sucre de fleur de coco : 45 calories le verre, contre 7 à la stévia 150 g par part
- Sorbet kiwi-poire au xylitol : pourquoi il faut en mettre moitié moins que de sucre 20 g par part
- Porc au caramel au sucre de fleur de coco : la recette salée-sucrée qu'aucun polyol ne permet 3,8 g par part
- Saumon laqué au sirop d'agave : le sucrant n'y change rien, le sel décide de tout 2,5 g par part
Rien n’est saisi ici : les compositions des recettes sont enregistrées en codes Ciqual, cette liste se calcule donc toute seule et se tient à jour d’elle-même.
D’où viennent ces chiffres
- Composition — table Ciqual 2025 de l’ANSES, ligne « Eau ». Licence Ouverte.