Sucres et fibres
Celle-ci porte un seuil, et c’est ce qui la rend utile à côté de la précédente : au plus 5 g de sucres pour 100 g, ou 2,5 g pour 100 ml s’il s’agit d’un liquide.
Le critère exact
Sucres calculés pour 100 g de produit fini, table Ciqual 2025, seuil de l’annexe du règlement (CE) n° 1924/2006. Les polyols ne sont pas des sucres et n’entrent pas dans ce compte.
Une recette peut porter celle-ci sans porter « sans sucres ajoutés », et l’inverse — dans les deux sens. C’est en lisant les deux ensemble qu’on sait vraiment à quoi s’en tenir : l’une décrit la recette, l’autre le résultat.
23 recettes portent ce terme
- Asperges blanches, sauce mousseline
- Brioche au xylitol
- Chocolat noir maison à l’érythritol
- Citronnade à la stévia et à la menthe
- Cookies au xylitol et chocolat noir
- Crêpes protéinées à la farine complète et au xylitol
- Gâteau au fromage blanc au xylitol
- Gâteau au yaourt à la farine complète et à la compote de pommes
- Gâteau au yaourt protéiné à la farine de coco, sans farine de blé et sans sucres ajoutés
- Gâteau de semoule aux amandes et au xylitol
- Meringues à l’érythritol
- Mousse au chocolat au xylitol, à la masse de cacao
- Mousse au citron au xylitol
- Mousse de chocolat blanc au xylitol
- Mousse de framboises au xylitol
- Pain perdu au xylitol
- Panna cotta au xylitol et compote de rhubarbe
- Porc au caramel au sucre de fleur de coco
- Sablés à l’érythritol
- Salade d’endives, pomme et noix
- Saumon laqué au sirop d’agave
- Soufflés au chocolat et à l’orange au xylitol
- Travers de porc laqués au sirop de yacon
Les autres termes
Végétarien 41Végétalien 13Sans ingrédient contenant du gluten 31Sans ingrédient laitier 18Sans œuf 26Sans fruit à coque 32Aucun allergène apporté par la recette 6Sans sucres ajoutés 32Riche en fibres 5Sans polyol 12Cétogène 13
Les douze termes réunis, avec leur définition et un filtre qui les combine.
Cette étiquette est déduite de la liste d’ingrédients de chaque recette, non d’une analyse. Elle dit ce que la recette apporte, pas ce que votre plat contiendra.