Recettes végétariennes

Convictions

Aucune chair animale : ni viande, ni volaille, ni poisson, ni fruit de mer. Les œufs et les produits laitiers restent, et c’est ce qui distingue le végétarisme du végétalisme.

Le critère exact

Aucun ingrédient d’origine animale hors œufs et laitages. La gélatine compte : c’est elle, et non la viande, qui retire l’étiquette à plusieurs mousses et bavarois de ce site.

85 recettes portent ce terme

• Abricots rôtis au sirop d’agavequatre calories de gagnées, et pourquoi on le choisit quand même
• Asperges blanches, sauce mousselinele sabayon se monte à 65 °C, et la sauce se sert à 55
• Baba au rhum aux fruits frais et au xylitoltout le sucre d’un baba est dans son sirop
• Banana bread au xylitolle fruit pose le plancher de sucres, et c’est lui qui fait dorer la croûte
• Barres de céréales au sirop de yacon, sans cuissonpourquoi il ne faut surtout pas les enfourner
• Beurre de cacahuète au sirop de yaconla cacahuète apporte plus de sucres que le sirop
• Brioche au xylitolpourquoi la pâte lève moins vite, et comment la réussir
• Brownies au xylitolle cacao en poudre porte le goût, le beurre de cacao porte les calories
• Café frappé à l’érythritol30 g de sucrant demandent 136 g d’eau froide, et deux cafés serrés n’en donnent que 60
• Cake marbré au xylitol et au fromage blancdeux pâtes de même consistance, sinon la marbrure coule
• Cannelés au xylitolla dose se règle dans la pâte, parce qu’un cannelé ne se coupe pas
• Carottes glacées au sirop d’érablele brillant ne vient pas du caramel, et c’est pourquoi la recette tient
• Carottes râpées à l’orange et au miell’acide du fruit arrive soudé à neuf fois son poids de sucres
• Chocolat chaud au sucre de fleur de coco23 g de sucres, dont la moitié que vous n’avez pas ajoutés
• Chocolat noir maison à l’érythritol0,5 g de sucres aux 100 g, et toujours 476 calories
• Chutney de mangue au xylitoldeux fois moins de sucres, et trois semaines de conservation au lieu de six mois
• Citronnade à la stévia et à la menthe12 calories le verre au lieu de 92
• Citronnade au gingembre et au sucre de fleur de coco45 calories le verre, contre 7 à la stévia
• Clafoutis aux cerises au xylitol, sans sucres ajoutés
• Coings pochés au xylitolils rosissent tout seuls, et leur sirop nappe sans sucres
• Compote de pommes sans sucres ajoutés12,1 g de sucres aux 100 g, et tous viennent du fruit
• Confiture d’oranges au xylitol
• Confiture de fraises à la stévia41 calories aux 100 g, et pourquoi elle ne se garde pas
• Cookies au xylitol et chocolat noir
• Crème brûlée au xylitolle polyol ne caramélise pas, la croûte se fait avec 4 g de sucre
• Crème pâtissière au xylitoll’ébullition décide de sa tenue, pas le sucrant
• Crêpes protéinées à la farine complète et au fromage blanc, sans sucre ni édulcorant
• Crêpes protéinées à la farine complète et au xylitol
• Crumble pommes-noisettes au sucre de cocoune calorie d’écart avec le sucre blanc
• Crumble pommes-poires, sans sucre ni édulcorant
• Duo de crèmes chocolat-vanille au xylitolpourquoi la crème épaissit moins bien
• Energy balls dattes-cacaotout ce qui les allège leur rend de l’eau
• Financiers au xylitolle beurre noisette fait toute la couleur
• Gâteau au chocolat au xylitol
• Gâteau au fromage blanc au xylitolsans farine, et c’est voulu
• Gâteau au yaourt à la farine complète et à la compote de pommes
• Gâteau au yaourt protéiné à la farine de coco, sans farine de blé et sans sucres ajoutés
• Gâteau de semoule aux amandes et au xylitol
• Gaufres protéinées à la farine complète, sans sucre ni édulcorant
• Granité au citron à la stévia8 calories la portion, et pourquoi il se gratte pendant qu’il gèle
• Granola au sucre de fleur de cocoriche en fibres, et 6,2 g de sucres la portion
• Gratin de pommes à la crème et au xylitol
• Îles flottantes au xylitolla structure vient de l’œuf coagulé, pas du sucre
• Kéfir de fruitsla fermentation ne retire qu’une dizaine de grammes de sucres par litre, et le reste se décide au sucrier
• Ketchup maison au xylitoldeux fois moins de sucres que celui du commerce
• Lassi à la mangue et à la stévial’arrière-goût se corrige à l’acide, pas à la dose
• Limonade maison à l’érythritolil en faut une fois et demie le poids du sucre, et le verre reste à 7 calories
• Meringues à l’érythritol2,5 calories pièce, et le seul polyol qui tienne
• Moelleux au citron au xylitolla mie serrée vient du pH, pas du sucrant
• Moelleux banane-datte à la vanillesans sucre ni édulcorant
• Mousse au chocolat au xylitol, à la masse de cacaosans un gramme de sucre ajouté
• Mousse de chocolat blanc au xylitolle faire soi-même, faute de tablette fiable
• Mousse de framboises au xylitoltrois ingrédients, et une règle à ne pas enfreindre
• Nougat glacé au miella crème qu’on retire revient en glace, et c’est le miel qui la rattrape
• Pain d’épices au miel et à la compote de pommesle fructose fait le moelleux, sans un gramme de beurre
• Pain perdu au xylitolle dorage ne doit rien au sucre, et c’est ce qui sauve la recette
• Pancakes au sucre de fleur de cococe qui les fait épais est le temps, pas la poêle
• Petits pots de flan exotique au xylitoll’ananas frais interdit la gélatine
• Poires pochées au sirop d’érableun tiers du sucre part avec le sirop qu’on jette
• Quatre-quarts au xylitolle sucre y travaille par ses cristaux, pas par son goût
• Rhubarbe rôtie au xylitoll’acide n’attaque pas un polyol, et c’est ce qui change le goût
• Riz au lait à la stévia98 calories aux 100 g au lieu de 123, et pourquoi le gain s’arrête là
• Riz au lait au sucre de fleur de cocola ligne des sucres se règle avec le riz, pas avec le sucrier
• Riz au lait au xylitol, raisins et noisettessucrer après cuisson, pas avant
• Riz au lait aux raisins et à la cannelle, sans sucre ni édulcorant
• Sablés à l’érythritolzéro sucre, et pourtant Nutri-Score D
• Sablés bretons au xylitolun palet épais n’a pas de croustillant à perdre
• Salade d’endives, pomme et noixla vinaigrette où le xylitol ne marche pas
• Sauce aigre-douce au sirop de yaconquand le sucré baisse, l’aigre doit baisser aussi
• Sauce barbecue au sirop de yaconle sucre fait la moitié de la matière, et le retirer concentre tout le reste
• Sauce caramel au sucre de fleur de cocola recette que le xylitol ne permet pas
• Semoule au lait à la stéviace que le sucre tenait, ce n’est pas la prise, c’est le troisième jour
• Sirop de fraise-canneberge au xylitol200 g suffisent pour 1,2 litre
• Sirop de menthe au xylitol24 kcal la dose au lieu de 60, et pourquoi il se garde au réfrigérateur
• Smoothie vert pomme-kiwi au sirop de yaconses fibres se voient sur l’étiquette, pas dans le verre
• Sorbet kiwi-poire au xylitolpourquoi il faut en mettre moitié moins que de sucre
• Soufflés au chocolat et à l’orange au xylitolla seule recette du site classée A avec du cacao
• Tablette de chocolat au lait au xylitolsans sucres ajoutés, et pourtant 10 g de sucres
• Tarte Tatin au sucre de fleur de cococe qui la tient au retournement est un sirop, pas un caramel
• Tarte aux abricots au xylitolà poids égal, il tire deux fois plus de jus que le sucre
• Tarte aux fraises au xylitolle même gramme décide de tout sur le fruit et de rien dans la crème
• Thé glacé pêche à la stéviale sucrant se dose froid, jamais dans l’infusion chaude
• Vinaigrette à l’échalote et au xylitoll’échalote ne lie rien, elle prend la place de l’huile
• Wok de légumes au sirop d’agave103 kcal, et rien ne dore tant qu’il reste de l’eau
• Yaourt glacé à la stévia et aux fruits rougesce qui remplace le sucre n’est pas le sucrant

Les autres termes

Végétalien 28Sans ingrédient contenant du gluten 56Sans ingrédient laitier 35Sans œuf 53Sans fruit à coque 71Aucun allergène apporté par la recette 15Sans sucres ajoutés 60Faible teneur en sucres 47Riche en fibres 7Sans polyol 28Cétogène 20

Les douze termes réunis, avec leur définition et un filtre qui les combine.

Cette étiquette est déduite de la liste d’ingrédients de chaque recette, non d’une analyse. Elle dit ce que la recette apporte, pas ce que votre plat contiendra.