Recettes végétaliennes

Convictions

Aucun produit d’origine animale, miel compris. Une recette végétalienne est nécessairement végétarienne : elle figure donc aussi dans la liste précédente.

Le critère exact

Aucun ingrédient d’origine animale, quel qu’il soit. Un seul ingrédient dont l’origine n’est pas renseignée dans nos tables suffit à retirer l’étiquette — on ne dit pas ce qu’on ne sait pas.

28 recettes portent ce terme

• Barres de céréales au sirop de yacon, sans cuissonpourquoi il ne faut surtout pas les enfourner
• Beurre de cacahuète au sirop de yaconla cacahuète apporte plus de sucres que le sirop
• Chocolat noir maison à l’érythritol0,5 g de sucres aux 100 g, et toujours 476 calories
• Chutney de mangue au xylitoldeux fois moins de sucres, et trois semaines de conservation au lieu de six mois
• Citronnade à la stévia et à la menthe12 calories le verre au lieu de 92
• Citronnade au gingembre et au sucre de fleur de coco45 calories le verre, contre 7 à la stévia
• Coings pochés au xylitolils rosissent tout seuls, et leur sirop nappe sans sucres
• Compote de pommes sans sucres ajoutés12,1 g de sucres aux 100 g, et tous viennent du fruit
• Confiture d’oranges au xylitol
• Confiture de fraises à la stévia41 calories aux 100 g, et pourquoi elle ne se garde pas
• Energy balls dattes-cacaotout ce qui les allège leur rend de l’eau
• Granité au citron à la stévia8 calories la portion, et pourquoi il se gratte pendant qu’il gèle
• Granola au sucre de fleur de cocoriche en fibres, et 6,2 g de sucres la portion
• Kéfir de fruitsla fermentation ne retire qu’une dizaine de grammes de sucres par litre, et le reste se décide au sucrier
• Ketchup maison au xylitoldeux fois moins de sucres que celui du commerce
• Limonade maison à l’érythritolil en faut une fois et demie le poids du sucre, et le verre reste à 7 calories
• Poires pochées au sirop d’érableun tiers du sucre part avec le sirop qu’on jette
• Rhubarbe rôtie au xylitoll’acide n’attaque pas un polyol, et c’est ce qui change le goût
• Salade d’endives, pomme et noixla vinaigrette où le xylitol ne marche pas
• Sauce aigre-douce au sirop de yaconquand le sucré baisse, l’aigre doit baisser aussi
• Sauce barbecue au sirop de yaconle sucre fait la moitié de la matière, et le retirer concentre tout le reste
• Sirop de fraise-canneberge au xylitol200 g suffisent pour 1,2 litre
• Sirop de menthe au xylitol24 kcal la dose au lieu de 60, et pourquoi il se garde au réfrigérateur
• Smoothie vert pomme-kiwi au sirop de yaconses fibres se voient sur l’étiquette, pas dans le verre
• Sorbet kiwi-poire au xylitolpourquoi il faut en mettre moitié moins que de sucre
• Thé glacé pêche à la stéviale sucrant se dose froid, jamais dans l’infusion chaude
• Vinaigrette à l’échalote et au xylitoll’échalote ne lie rien, elle prend la place de l’huile
• Wok de légumes au sirop d’agave103 kcal, et rien ne dore tant qu’il reste de l’eau

Les autres termes

Végétarien 85Sans ingrédient contenant du gluten 56Sans ingrédient laitier 35Sans œuf 53Sans fruit à coque 71Aucun allergène apporté par la recette 15Sans sucres ajoutés 60Faible teneur en sucres 47Riche en fibres 7Sans polyol 28Cétogène 20

Les douze termes réunis, avec leur définition et un filtre qui les combine.

Cette étiquette est déduite de la liste d’ingrédients de chaque recette, non d’une analyse. Elle dit ce que la recette apporte, pas ce que votre plat contiendra.