Sucres et fibres
Allégation définie par l’annexe du règlement (CE) n° 1924/2006 : aucun mono- ni disaccharide ajouté, ni aucune autre denrée utilisée pour ses propriétés édulcorantes. C’est cette seconde partie qui fait tout le travail.
Le critère exact
Aucun ingrédient sucrant ajouté : ni sucre, ni miel, ni sirop d’érable, d’agave, de riz ou de yacon, ni sucre de fleur de coco, ni jus concentré, ni dattes ou raisins secs, ni chocolat sucré. Les édulcorants, eux, sont des additifs et non des denrées : leur présence n’interdit pas la mention.
L’allégation ne porte aucun seuil, et c’est l’erreur de lecture la plus fréquente : une recette « sans sucres ajoutés » peut contenir beaucoup de sucres, apportés par les fruits ou le lait. Le règlement l’a prévu — l’étiquette doit alors porter aussi « contient des sucres naturellement présents ». Le tableau nutritionnel de chaque recette donne le chiffre exact ; la liste ci-dessous, la teneur en sucres de chacune.
60 recettes portent ce terme
- Asperges blanches, sauce mousseline
- Baba au rhum aux fruits frais et au xylitol
- Banana bread au xylitol
- Bavarois citron et coulis de framboise au xylitol
- Blanc manger au xylitol, pommes et poires
- Brioche au xylitol
- Café frappé à l’érythritol
- Cake marbré au xylitol et au fromage blanc
- Cannelés au xylitol
- Cheesecake sans cuisson à l’érythritol
- Chocolat noir maison à l’érythritol
- Chutney de mangue au xylitol
- Citronnade à la stévia et à la menthe
- Clafoutis aux cerises au xylitol, sans sucres ajoutés
- Coings pochés au xylitol
- Compote de pommes sans sucres ajoutés
- Confiture d’oranges au xylitol
- Confiture de fraises à la stévia
- Crème pâtissière au xylitol
- Crêpes protéinées à la farine complète et au fromage blanc, sans sucre ni édulcorant
- Crêpes protéinées à la farine complète et au xylitol
- Éclairs au chocolat à 144 kcal
- Financiers au xylitol
- Gâteau au fromage blanc au xylitol
- Gâteau au yaourt protéiné à la farine de coco, sans farine de blé et sans sucres ajoutés
- Gâteau de semoule aux amandes et au xylitol
- Gaufres protéinées à la farine complète, sans sucre ni édulcorant
- Granité au citron à la stévia
- Gratin de pommes à la crème et au xylitol
- Guimauves au xylitol
- Îles flottantes au xylitol
- Ketchup maison au xylitol
- Lassi à la mangue et à la stévia
- Limonade maison à l’érythritol
- Meringues à l’érythritol
- Moelleux au citron au xylitol
- Mousse au chocolat au xylitol, à la masse de cacao
- Mousse au citron au xylitol
- Mousse aux abricots au xylitol
- Mousse de chocolat blanc au xylitol
- Mousse de framboises au xylitol
- Pain perdu au xylitol
- Panna cotta au xylitol et compote de rhubarbe
- Petits pots de flan exotique au xylitol
- Quatre-quarts au xylitol
- Rhubarbe rôtie au xylitol
- Riz au lait à la stévia
- Sablés à l’érythritol
- Sablés bretons au xylitol
- Semoule au lait à la stévia
- Sirop de fraise-canneberge au xylitol
- Sirop de menthe au xylitol
- Sorbet kiwi-poire au xylitol
- Soufflés au chocolat et à l’orange au xylitol
- Tablette de chocolat au lait au xylitol
- Tarte aux abricots au xylitol
- Tarte aux fraises au xylitol
- Thé glacé pêche à la stévia
- Vinaigrette à l’échalote et au xylitol
- Yaourt glacé à la stévia et aux fruits rouges
Les autres termes
Végétarien 85Végétalien 28Sans ingrédient contenant du gluten 56Sans ingrédient laitier 35Sans œuf 53Sans fruit à coque 71Aucun allergène apporté par la recette 15Faible teneur en sucres 47Riche en fibres 7Sans polyol 28Cétogène 20
Les douze termes réunis, avec leur définition et un filtre qui les combine.
Cette étiquette est déduite de la liste d’ingrédients de chaque recette, non d’une analyse. Elle dit ce que la recette apporte, pas ce que votre plat contiendra.