Recettes sans ingrédient contenant du gluten

Allergènes et évictions

Le libellé est long à dessein : aucun ingrédient de la recette n’apporte de blé, de seigle, d’orge ni d’avoine. Ce site n’écrit jamais « sans gluten » tout court, et cette page explique pourquoi.

Le critère exact

Le gluten n’est ni certain ni seulement possible parmi les allergènes déduits des ingrédients. Une recette portant « peut contenir du gluten, selon les marques » n’obtient pas l’étiquette.

31 recettes portent ce terme

• Abricots rôtis au sirop d’agavequatre calories de gagnées, et pourquoi on le choisit quand même
• Asperges blanches, sauce mousselinele sabayon se monte à 65 °C, et la sauce se sert à 55
• Beurre de cacahuète au sirop de yaconla cacahuète apporte plus de sucres que le sirop
• Blanc manger au xylitol, pommes et poiresla poire apporte ses propres polyols
• Chocolat chaud au sucre de fleur de coco23 g de sucres, dont la moitié que vous n’avez pas ajoutés
• Chocolat noir maison à l’érythritol0,5 g de sucres aux 100 g, et toujours 476 calories
• Chutney de mangue au xylitoldeux fois moins de sucres, et trois semaines de conservation au lieu de six mois
• Citronnade à la stévia et à la menthe12 calories le verre au lieu de 92
• Citronnade au gingembre et au sucre de fleur de coco45 calories le verre, contre 7 à la stévia
• Confiture d’oranges au xylitol
• Confiture de fraises à la stévia41 calories aux 100 g, et pourquoi elle ne se garde pas
• Duo de crèmes chocolat-vanille au xylitolpourquoi la crème épaissit moins bien
• Gâteau au fromage blanc au xylitolsans farine, et c’est voulu
• Gratin de pommes à la crème et au xylitol
• Ketchup maison au xylitoldeux fois moins de sucres que celui du commerce
• Meringues à l’érythritol2,5 calories pièce, et le seul polyol qui tienne
• Mousse au chocolat au xylitol, à la masse de cacaosans un gramme de sucre ajouté
• Mousse au citron au xylitolla recette refaite après une critique méritée
• Mousse aux abricots au xylitolcelle de 2010 ne tenait pas, celle-ci si
• Mousse de chocolat blanc au xylitolle faire soi-même, faute de tablette fiable
• Mousse de framboises au xylitoltrois ingrédients, et une règle à ne pas enfreindre
• Panna cotta au xylitol et compote de rhubarbedeux fois moins de crème qu’annoncé
• Petits pots de flan exotique au xylitoll’ananas frais interdit la gélatine
• Riz au lait à la stévia98 calories aux 100 g au lieu de 123, et pourquoi le gain s’arrête là
• Riz au lait au xylitol, raisins et noisettessucrer après cuisson, pas avant
• Salade d’endives, pomme et noixla vinaigrette où le xylitol ne marche pas
• Sauce caramel au sucre de fleur de cocola recette que le xylitol ne permet pas
• Sirop de fraise-canneberge au xylitol700 g de xylitol, c’était trois fois trop
• Sorbet kiwi-poire au xylitolpourquoi il faut en mettre moitié moins que de sucre
• Soufflés au chocolat et à l’orange au xylitolla seule recette du site classée A avec du cacao
• Tablette de chocolat au lait au xylitolsans sucres ajoutés, et pourtant 10 g de sucres

Les autres termes

Végétarien 41Végétalien 13Sans ingrédient laitier 18Sans œuf 26Sans fruit à coque 32Aucun allergène apporté par la recette 6Sans sucres ajoutés 32Faible teneur en sucres 23Riche en fibres 5Sans polyol 12Cétogène 13

Les douze termes réunis, avec leur définition et un filtre qui les combine.

Cette étiquette est déduite de la liste d’ingrédients de chaque recette, non d’une analyse. Elle dit ce que la recette apporte, pas ce que votre plat contiendra.